Berkunjung ke Tauco Cap Meong Ny. Tasma Cianjur

Kalau ditanya soal kota yang punya tempat spesial di hati saya, Cianjur pasti masuk dalam daftar teratas. Bukan hanya karena letaknya yang nggak terlalu jauh dari tempat saya tinggal sekarang, tapi juga karena kota ini menyimpan kenangan keluarga yang sangat dalam. Almarhum ibu saya lahir di Agrabinta, sebuah daerah di Cianjur Selatan. Sedangkan sebelum ayah saya wafat, beliau bersama ibu sempat tinggal di Buniayu, Haurwangi—wilayah Cianjur bagian Timur. Jadi, setiap kali saya menginjakkan kaki di kota ini, rasanya seperti pulang ke rumah kedua.

Nah, seperti sudah jadi semacam “ritual pribadi” tiap saya jalan ke suatu daerah, hal pertama yang saya buru bukan spot wisata atau toko oleh-oleh, tapi… kuliner khasnya! Baru setelah itu wisata, sejarah, dan kalau sempat, belanja oleh-oleh Hehehe. Jadi begitu saya tahu akan ke Cianjur lagi, saya langsung memasukkan satu nama ke dalam daftar tujuan utama yakni Tauco Cap Meong Ny. Tasma.

Tauco Cap Meong Ny. Tasma: Bukan Sekadar Bumbu, Tapi Warisan Rasa

Stefany Tasma, Generasi ke-4 Tauco cap Meong Ny. Tasma

Tauco mungkin terdengar sederhana, hanya fermentasi kedelai dengan cita rasa gurih dan sedikit manis yang khas. Tapi buat masyarakat Cianjur, tauco bukan sekadar bumbu dapur. Ia adalah bagian dari identitas kuliner daerah. Dan dari sekian banyak merek tauco yang beredar, Tauco Cap Meong Ny. Tasma adalah yang paling melegenda.

Tauco Cap Meong Ny. Tasma sudah ada sejak tahun 1880, dan bisa dibilang sebagai pionir tauco khas Cianjur. Awalnya, tauco ini dibuat oleh seorang warga keturunan Tionghoa bernama Tan Ken Hian atau yang biasa dikenal dengan panggilan Babah Tasma. Ia memulai usaha ini secara rumahan, dan dari waktu ke waktu, produksi tauconya makin dikenal karena rasanya yang khas dan konsistensinya yang terjaga. Hingga akhirnya usahanya dilanjutkan oleh istrinya yang dikenal dengan nama Ny. Tasma. Nama “Cap Meong” sendiri berasal dari cap kaki meong (macan) yang ada di outlet lama Tauco Cap Meong di Jalan HOS Cokroaminoto, Cianjur

Produksi tauco ini dilakukan ditempat pembuatan tauco yang berada di Jalan Gunung Lanjung Km 5 Cugenang, Kabupaten Cianjur. Tauco Cap Meong Ny. Tasma masih menggunakan metode tradisional, yakni fermentasi kedelai yang dibiarkan matang secara alami selama berbulan-bulan di dalam gentong besar dari tanah liat. Cara ini membuat cita rasa tauconya kaya dan otentik, beda banget dengan produk pabrikan yang serba instan.

Yang saya suka dari Tauco Cap Meong bukan cuma karena nilai historisnya, tapi juga karena rasanya benar-benar ngangenin. Tauco ini punya tekstur kental, warna kecoklatan yang menggoda, dan aroma fermentasi khas yang langsung memancing air liur.

Tauco Cap Meong cocok banget dikombinasikan dengan berbagai masakan. Beberapa menu favorit saya adalah:

- Tumis Tahu dan Tempe Tauco: Simple tapi luar biasa nikmat. Tambahin irisan cabai rawit kalau suka pedas.

- Ikan Mas Kuah Tauco: Ikan mas yang dimasak dengan kuah tauco, tomat, dan bawang merah ini rasanya segar dan gurih. Cocok dimakan saat cuaca dingin.

- Sambal Tauco: Bisa dicampur dengan terasi, bawang, dan cabai. Rasanya pedas, gurih, dan bikin nasi sepiring langsung habis.

- Sayur Asem Tauco: Ini varian yang unik. Tambahan tauco bikin kuah sayur asem punya depth rasa yang lebih kaya.

- Nasi Goreng Tauco: Percayalah, sekali nyoba nasi goreng pakai tauco Cap Meong, kamu nggak bakal bisa balik ke nasi goreng biasa.

Tauco Cap Meong Ny. Tasma bukan cuma produk kuliner, tapi juga bagian dari sejarah kota Cianjur. Saat industri kuliner banyak berubah arah ke makanan modern, eksistensi tauco ini jadi bukti bahwa rasa klasik tetap punya tempat di hati masyarakat. Apalagi, usaha ini masih mempertahankan nilai-nilai keluarga dan produksi lokal yang berkelanjutan. Dan saat ini Tauco Cap Meong Ny. Tasma dipegang oleh Stefany Tasma yang merupakan generasi keempat dalam pembuatan tauco di Cianjur ini. 

Saat saya berkunjung langsung ke pusat penjualan dan toko Tauco Cap Meong Ny. Tasma yang terletak di HOS Cokroaminoto, Cianjur Kota. Disana saya sempat ngobrol dengan salah satu stafnya. Katanya, permintaan tauco ini tidak hanya datang dari konsumen lokal, tapi juga dari luar daerah hingga luar negeri. Bahkan beberapa restoran ternama di Jakarta dan Bandung juga menggunakan produk ini sebagai bagian dari bumbu rahasia mereka.

Oleh-Oleh yang Bikin Kenangan Keluarga Kembali

Oleh-oleh Tauco Cap Meong Ny. Tasma

Buat kamu yang kebetulan mampir ke Cianjur, jangan lupa masukkan Tauco Cap Meong Ny. Tasma ke dalam daftar oleh-oleh yang wajib dibawa pulang. Ada beberapa varian kemasan yang bisa dipilih, dari ukuran toples kecil 180 ml dengan harga Rp. 18.000,- buat pemakaian pribadi, sampai ukuran botol 330 ml dengan harga Rp. 22.000,- buat stok di rumah. Harganya pun cukup terjangkau untuk kualitas selegendaris itu.

Selain tauco, di toko tersebut kamu juga bisa menemukan beberapa produk olahan lain seperti brownies tauco, sambal tauco, bahkan nasi ayam jaco dan geco banjur yang tinggal santap. Cocok buat kamu yang pengen coba makanan legendaris tapi tetap enak untuk disantap.

Buat saya pribadi, mencicipi Tauco Cap Meong Ny. Tasma adalah seperti membuka kembali lembaran kenangan keluarga. Rasa dan aromanya mengingatkan saya pada masakan ibu di masa kecil. Hangat, penuh cinta, dan apa adanya. Cianjur memang kota kecil, tapi di balik kesederhanaannya tersembunyi rasa-rasa besar yang mampu bertahan lebih dari satu abad. Dan Tauco Cap Meong Ny. Tasma adalah salah satu buktinya.

Jadi, kalau kamu lagi ada di Cianjur, atau sekadar ingin mengenal lebih dekat kuliner khas tanah Sunda, mampirlah ke Tauco Cap Meong Ny. Tasma. Siapa tahu, kamu juga bisa menemukan rasa yang bikin kamu merasa pulang ke rumah.