Suka Banget Makan Seblak? Perhatikan Resikonya dari Sisi Kesehatan

Seblak, makanan khas Bandung yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya, kini semakin digemari oleh masyarakat Indonesia. Dari warung kaki lima hingga restoran mewah, seblak menjadi menu yang wajib dicoba. Rasanya yang lezat dan sensasi pedas yang menggigit membuat banyak orang ketagihan. Tidak hanya di Bandung, seblak kini bisa ditemukan di berbagai kota besar di Indonesia, bahkan sering menjadi tren di media sosial. Seblak terdiri dari kerupuk basah yang direbus dan disajikan dengan berbagai bahan tambahan seperti sayuran, bakso, sosis, ceker, dan telur. Kuah pedasnya yang menggugah selera menjadikan seblak sebagai salah satu comfort food yang sempurna di hari yang dingin atau saat ingin menikmati makanan pedas.

Namun, di balik kenikmatan seblak, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan terutama terkait dengan kesehatan. Banyaknya bahan tambahan dan bumbu yang digunakan dalam seblak dapat berdampak negatif jika dikonsumsi secara berlebihan. Disini saya akan membahas beberapa risiko kesehatan yang mungkin timbul akibat terlalu sering mengonsumsi seblak dan memberikan beberapa tips untuk menikmatinya dengan lebih bijak.

Resiko Kesehatan Akibat Terlalu Banyak Mengkonsumsi Seblak

Seblak memang lezat, tetapi sangat penting untuk mengonsumsinya dengan bijak. Dengan memperhatikan risiko kesehatan yang mungkin timbul diantaranya : 

1. Tinggi Kandungan Garam

Seblak sering kali dibuat dengan bumbu yang mengandung garam dalam jumlah besar. Konsumsi garam yang berlebihan dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi (hipertensi) dan berbagai penyakit kardiovaskular. Menurut beberapa penelitian, asupan garam yang tinggi juga dapat menyebabkan retensi cairan dalam tubuh, yang pada akhirnya dapat memicu masalah kesehatan seperti edema atau pembengkakan.

2. Pedas Berlebihan

Seblak identik dengan rasa pedas yang kuat. Meskipun rasa pedas bisa meningkatkan nafsu makan, konsumsi makanan pedas secara berlebihan dapat menyebabkan masalah pada saluran pencernaan, seperti gastritis atau peradangan lambung. Bagi mereka yang memiliki masalah lambung, seperti maag, konsumsi seblak yang terlalu pedas bisa memperparah kondisi tersebut dan menyebabkan rasa nyeri serta ketidaknyamanan.

3. Tinggi Kandungan Lemak dan Kalori

Banyak variasi seblak yang menggunakan bahan-bahan seperti kerupuk, sosis, bakso, dan mie instan, yang semuanya mengandung lemak dan kalori tinggi. Konsumsi lemak dan kalori berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan yang tidak diinginkan dan meningkatkan risiko obesitas. Obesitas sendiri adalah pintu gerbang bagi berbagai penyakit serius seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan stroke.

4. Penggunaan MSG (Monosodium Glutamate)

Seblak sering kali mengandung MSG untuk memperkuat cita rasa gurihnya. Meskipun MSG dianggap aman dalam jumlah yang wajar, konsumsi berlebihan bisa menyebabkan beberapa orang mengalami gejala seperti sakit kepala, mual, dan sensitivitas terhadap MSG, yang dikenal sebagai "Chinese Restaurant Syndrome".

5. Bahan Tambahan yang Tidak Sehat

Beberapa penjual seblak mungkin menggunakan bahan tambahan yang tidak sehat seperti pewarna buatan dan pengawet. Penggunaan bahan tambahan ini dalam jangka panjang dapat memberikan dampak negatif pada kesehatan, termasuk risiko alergi, gangguan hormonal, dan bahkan risiko kanker.

Tips Menikmati Seblak dengan Sehat

Ada beberapa tips yang bisa digunakan agar kita tetap bisa menikmati seblak tetapi masih aman untuk kesehatan, dan berikut adalah tips-tips nya :

1. Kurangi Garam dan MSG

Saat memasak seblak sendiri di rumah, coba untuk mengurangi penggunaan garam dan MSG. Gunakan bumbu alami seperti bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya untuk menambah rasa tanpa harus bergantung pada garam atau MSG.

2. Pilih Bahan yang Lebih Sehat

Gantilah bahan-bahan seperti kerupuk dan sosis dengan sayuran segar seperti wortel, brokoli, dan sawi. Selain lebih sehat, sayuran juga memberikan serat yang baik untuk pencernaan.

3. Batasi Tingkat Kepedasan

Jika Anda suka seblak pedas, batasi jumlah cabai yang digunakan. Anda bisa mengganti cabai dengan sedikit lada hitam atau paprika untuk memberikan rasa pedas yang lebih ringan.

4. Kontrol Porsi Makan

Makanlah seblak dalam porsi yang wajar dan jangan berlebihan. Ingat bahwa meskipun seblak lezat, konsumsi yang berlebihan bisa berdampak buruk bagi kesehatan Anda.

5. Minum Air Putih yang Cukup

Pedas dan asin dalam seblak bisa membuat Anda merasa haus. Pastikan untuk minum cukup air putih untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dan membantu proses pencernaan.

Seblak memang lezat dan menggugah selera, tetapi penting untuk tetap memperhatikan kesehatan saat menikmatinya. Dengan beberapa penyesuaian kecil dan kesadaran akan bahan yang digunakan, Anda bisa tetap menikmati seblak tanpa mengorbankan kesehatan Anda. Selamat menikmati seblak dengan cara yang lebih sehat!